segreto per una torta allo yogurt soffice è l’aria.
Separare le uova.
Montare gli albumi a neve.
Piega sonno.
Non sudati ovunque.
Non soffrire troppo.
Lasciare raffreddare lentamente la torta.
Gli albumi montati a neve conferiscono alla torta una consistenza leggera, mentre lo yogurt la mantiene umida.
Se l’impasto viene mescolato troppo energicamente, la torta può risultare densa.
Piegare con delicatezza è molto importante.
Come capire quando la torta è cotta
La torta è pronta quando la superficie è dorata e il centro è leggermente rappreso.
Non deve apparire liquido
