Il rafano è un ingrediente molto conosciuto nella cucina e nella medicina tradizionale rumena.
Sia la radice che le foglie vengono utilizzate in cucina. Le foglie, che aggiungiamo alle conserve sottaceto, hanno proprietà curative per molte malattie.
Le foglie di rafano curano il dolore ai piedi e le unghie malate.
Le foglie di rafano sono ricche di vitamina C, potassio, calcio e magnesio.
Come altre verdure crucifere (cavolo, senape, broccoli), contengono glucosinolati, sostanze responsabili del sapore piccante.
Le foglie giovani sono ottime per le insalate. Hanno un sapore piccante, ma
