destinati alla ristorazione. «Per noi sono un punto d’incontro tra la lotta per il seme libero e la volontà di offrire un prodotto diverso. Infatti, produciamo solo micrortaggi pugliesi, mai ibridi, utilizzando esclusivamente semi di ditte sementiere pugliesi: una scelta che arricchisce ciò che arriva in tavola e che, allo stesso tempo, orienta il lavoro delle stesse aziende sementiere».
gastronomia sostenibile
I micrortaggi di Cali Farm & Bio Bistrot.
La ricetta locale: pancotto di zucca
Il piatto che più di tutti racconta l’identità di Calì è il Pancotto di zucca.
