della durata di tre anni, condotto su persone con prediabete, coloro che assumevano fieno greco hanno mostrato un’incidenza cumulativa di diabete significativamente inferiore rispetto al gruppo di controllo. I partecipanti assumevano circa un cucchiaino e mezzo di polvere due volte al giorno prima dei pasti, insieme a consigli identici su dieta e stile di vita per entrambi i gruppi.
Meccanismi d’azione
Il fieno greco sembra agire attraverso molteplici vie: rallenta lo svuotamento gastrico grazie alla fibra solubile, inibisce parzialmente gli enzimi che digeriscono i carboidrati (alfa-amilasi e alfa-glucosidasi) e migliora
