osterie di quartiere a Firenze
Osteria Pratellino – Campo di Marte
Le osterie di quartiere a Firenze dove mangiano i fiorentini
«Qui abbiamo una clientela fissa, lavoriamo molto con il quartiere» racconta Francesco Carzoli dell’Osteria Pratellino a Campo di Marte. «I turisti ci sono, ma non sono certo la maggior parte, ed è comunque un turismo che ci sceglie consapevolmente». La loro è una cucina fiorentina e toscana, ma non stereotipata. «Per esempio non abbiamo sempre la bistecca, non abbiamo sempre per forza la carne rossa. Lavoriamo molto con gli animali
