da cortile, ovini, cacciagione e tante verdure» chiosa. Tra le prelibatezze preparate dello chef Matteo Caccavo, originario di Borgo San Lorenzo, da provare ci sono la terrina tiepida di lesso di Chianina con giardiniera, maionese e salsa verde tutto fatto in casa; il risotto alla zucca, con un erborinato del Mugello e mandorle tostate; e poi il fagiano in umido o la scottiglia: è una ricetta maremmana, è una specie di cacciucco di carne di cinghiale, cervo, daino, capriolo o comunque tutto ciò che si trova al momento fra la
Dove mangiano i fiorentini: le osterie di quartiere a Firenze
