tecnica e diventa una vera infrastruttura per l’agricoltura del futuro».
Un prodotto da acquaponica è più costoso per il consumatore?
«Dipende sempre dal prodotto e dal termine di paragone. Con i prodotti biologici, per esempio, siamo assolutamente competitivi. Nel caso di basilico ed erba cipollina riusciamo a confrontarci bene con i normali prezzi di mercato. Per l’insalata, invece, il paragone diretto è meno immediato, perché la raccogliamo con le radici, come pianta viva: questo significa più freschezza, più durata e un valore diverso anche per il consumatore. Il pesce, infine,
