foraggiando, catturando insetti e assorbendo la luce del sole.
Igiene dell’allevamento e biosicurezza
Un allevamento pulito è essenziale per prevenire agenti patogeni di origine alimentare come la Salmonella. Gli allevatori responsabili mantenendo i nidi intatti, raccolgono le uova frequentemente e praticano una rigorosa igienizzazione,
senza ricorrere a un eccesso di farmaci oa lavaggi chimici aggressivi cherimuovono la naturale patina protettiva dell’uovo.
Freschezza
delle uova
L’età cambia tutto. Con il passare del tempo, l’umidità interna evapora attraverso il guscio poroso, la camera d’aria si ingrandisce e l’integrità strutturale dell’albume si degrada.
