Magazzinaggio
Conservare gli avanzi della torta allo yogurt in un contenitore ermetico.
Conservalo in frigorifero.
Durata 3-4 giorni.
Non lasciare a temperatura ambiente per troppo tempo perché contiene yogurt e uova.
Copritelo bene in modo che non assorba gli odori del frigorifero.
Riscaldamento
Questa torta può essere consumata fredda, a temperatura ambiente o leggermente tiepida.
Per scaldare una fetta, mettetela nel microonde per 10-15 secondi.
Non sur wakrlo.
Un calore eccessivo può rendere la consistenza gommosa.
Se preferite una consistenza cremosa simile a quella di una cheesecake, servitela fredda.
Congelamento
È possibile congelare questa torta, ma la consistenza potrebbe subire lievi modifiche.
Per ottenere risultati ottimali, tagliare prima la torta raffreddata.
Avvolgere ogni fetta strettamente.
Riponete le fette in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore.
Congelare per un massimo di 2 mesi.
Scongelare in frigorifero durante la notte.
Servire freddo o leggermente riscaldato.
La torta potrebbe rilasciare un po’ di umidità dopo lo scongelamento, quindi, se necessario, tamponatela delicatamente con un tovagliolo di carta.
Errori comuni da evitare
Utilizzo di yogurt acquoso
Lo yogurt troppo liquido può rendere la torta troppo soffice.
Utilizzare lo yogurt denso oppure scolare prima lo yogurt normale.
Mescolare eccessivamente l’impasto
Mescolare eccessivamente fa sì che gli albumi non assorbano aria.
Mescola delicatamente per ottenere una torta soffice.
cottura eccessiva
Una cottura eccessiva può rendere la torta secca.
Cuocere in forno solo fino a quando non saranno dorati e quasi completamente rappresi.
Aprire il forno troppo presto
Aprire il forno troppo presto può far sgonfiare la torta.
Aspettate quasi fino alla fine della cottura.
Aggiungere troppa maizena.
Un eccesso di amido di mais può rendere la torta dura o gommosa.
Misurare con attenzione.
Tagliare troppo presto
La torta ha bisogno di tempo per rassodarsi.
Lasciare raffreddare prima di affettare.
Guida alla risoluzione dei problemi
La mia torta è troppo umida
Potrebbe essere necessario prolungare il tempo di cottura.
Può essere preparato anche con yogurt diluito con acqua.
La prossima volta, usa uno yogurt più denso e cuoci in forno finché il centro non si sarà rappresso.
La mia torta è secca
Potrebbe essere stato cotto troppo a lungo.
La prossima volta riduce il tempo di cottura.
Servire con miele, frutta o panna montata.
La mia torta si è crepata
Il forno potrebbe essere stato troppo caldo, oppure la torta potrebbe raffreddarsi troppo velocemente.
Lasciare raffreddare lentamente nel forno con lo sportello leggermente aperto.
La mia torta non è lievitata.
Gli albumi potrebbero non essere stati montati a sufficienza.
