Quindi aggiungete il resto degli albumi.
Ripiegare con cura utilizzando una spatola.
Non mescolare troppo energicamente.
L’obiettivo è quello di mantenere l’aria all’interno dell’impasto in modo che la torta risulti soffice durante la cottura.
Passaggio 5: Versare nella teglia
Versare l’impasto nella teglia preparata.
Liscia delicatamente la parte superiore.
Picchietta la teglia una o due volte sul piano di lavoro per eliminare le bolle d’aria più grandi.
Non picchiettare troppo forte, altrimenti perderai troppa aria.
Passaggio 6: Cuocere la torta
Cuocere in forno per 35-45 minuti , o finché la superficie non sarà dorata e il centro non si sarà quasi completamente rappreso.
La torta potrebbe gonfiarsi durante la cottura.
È normale.
Il centro dovrebbe ancora presentare una leggera e delicata oscillazione.
Non cuocere troppo a lungo, altrimenti la torta potrebbe seccarsi.
La parte superiore dovrebbe avere un colore marrone dorato, come nell’immagine.
Passaggio 7: Raffreddare lentamente
Spegnere il forno.
Aprire leggermente lo sportello del forno.
Lasciate riposare la torta all’interno per 10 minuti.
Quindi toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Questo contribuisce a ridurre crepe e cementi.
La torta potrebbe sgonfiarsi leggermente raffreddandosi.
È normale per le torte tipo soufflé allo yogurt.
Passaggio 8: Raffreddare o servire
servire questa torta tiepida dopo averla fatta raffreddare per circa 30 minuti.
Per ottenere una consistenza più soda, simile a quella di una cheesecake, potete anche farla raffreddare in frigorifero per 2-3 ore.
La torta calda è più soffice e ha una consistenza più cremosa.
La torta fredda è più cremosa e più facile da tagliare.
Entrambi i metodi sono deliziosi.
Come ottenere una consistenza soffice
Il segreto per una torta allo yogurt soffice è l’aria.
Separare le uova.
Montare gli albumi a neve.
Piega sonno.
Non sudati ovunque.
Non soffrire troppo.
Lasciare raffreddare lentamente la torta.
Gli albumi montati a neve conferiscono alla torta una consistenza leggera, mentre lo yogurt la mantiene umida.
Se l’impasto viene mescolato troppo energicamente, la torta può risultare densa.
Piegare con delicatezza è molto importante.
Come capire quando la torta è cotta
La torta è pronta quando la superficie è dorata e il centro è leggermente rappreso.
Non deve apparire liquido al centro.
Un leggero dondolio va bene.
Uno stuzzicadenti inserito vicino al centro potrebbe uscire leggermente umido, ma non ricoperto di pasta liquida.
La torta continua a rassodarsi raffreddandosi.
Se desiderate una torta più cremosa, cuocetela per un tempo inferiore.
Se desiderate una torta più soda, cuocetela per qualche minuto in più.
Perché la mia torta allo yogurt è affondata?
Un leggero abbassamento è normale.
