a cui l’uovo aderisce perfettamente, formando un rivestimento uniforme che in cottura diventa croccante.
Se si facesse al contrario, l’uovo scivolerebbe via e la pastella non risulterebbe omogenea.
Rispetto alla classica pastella a base di acqua e farina, questa versione è più rapida e rustica, con una croccantezza che lascia intatta la freschezza della zucchina.
Ricetta base delle zucchine in pastella fritte a rondelle
Le zucchine fritte a rondelle sono il modo più semplice e immediato per portare in tavola questa specialità, ma si possono tagliare anche a fette lunghe,
