in cucina
Le foglie fresche e le punte dei fusti più teneri possono essere impiegate in diversi modi in cucina:
– Nelle insalate, dove si aggiunge una piacevole consistenza croccante – Frullate in frullati o smoothies verdi – Come contorno in minestre e stufati – aggiungendole verso fine cottura – Saltate in padella con uova o come accompagnamento a carne e pesce.
Il momento migliore per raccogliere la portulaca è prima della fioritura, quando le foglie sono più succose e tenere. Si tagliano steli e foglie, lavandoli accuratamente prima dell’uso. La portulaca può anche essere
